Burgerkasser er velegnede til kortvarig-køling, men langvarig-køling eller frysning anbefales ikke.
Når en burgerboks indeholdende en burger placeres i et kølet miljø (0–4 grader), kan den bevare burgerens friskhed i kort tid (inden for 12 timer).
Desuden oplever de fleste papir-baserede burgeræsker ikke et fald i ydeevne inden for dette temperaturområde. papirets sejhed og stivhed forbliver generelt intakt.
Men hvis køleperioden overstiger 24 timer, kan papirbeholderen absorbere en lille mængde fugt på grund af langvarig udsættelse for kold luft, hvilket resulterer i en lille reduktion i stivheden. Hvis varm eller varm mad anbringes indeni umiddelbart efter udtagning fra køleskabet, kan denne blødgøringsproces fremskyndes.
Derudover er burgerbokse ikke egnede til placering i en fryser (under -18 grader). Sådanne lave temperaturer får papirfibrene til at blive skøre og miste deres sejhed; følgelig bliver kassen tilbøjelig til at revne eller beskadige ved fjernelse og er ikke længere i stand til at modstå normalt håndteringstryk.
